• 1 κουνέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 ποτήρια κρασί
• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 1 λεμόνι (προαιρετικά)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε και πλένουμε καλά το κουνέλι, το στεγνώνουμε, το αλατίζουμε και το τσιγαρίζουμε. Αφού ροδίσει, ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε τη μουστάρδα το μισό ποτήρι κρασί και το λεμόνι και σβήνουμε με το χυμό αυτό το κουνέλι.
Αν θέλουμε, πριν σβήσουμε το κουνέλι, σοτάρουμε και τις πατάτες στο ίδιο λάδι και τα σβήνουμε μαζί .
Ρίχνουμε το πιπέρι και λίγη ρίγανη και το υπόλοιπο κρασί.
Το ψήνουμε στην αρχή σιγά στους 150 και μετά στους 180 σκεπασμένο.
