1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια ξερή μαγιά
½ κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας γλυκάνισο
1 ποτήρι κρασιού λάδι
Χλιαρό νερό
Σουσάμι
Εκτέλεση:
Με όλα τα υλικά μας (εκτός από το σουσάμι) ετοιμάζουμε το ζυμάρι, το οποίο ζυμώνουμε πολύ καλά. Νερό χρησιμοποιούμε όσο χρειαστεί για να γίνει σφιχτή η ζύμη. Τη σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Έπειτα κόβουμε κομμάτια ζύμης και τα δουλεύουμε σε επιφάνεια όπου έχουμε απλώσει σουσάμι. Δημιουργούμε ζυμαρένια κορδόνια και φτιάχνουμε τις κουλούρες στρογγυλές ή ωοειδείς. Τις τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 200° για μισή ώρα ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμες τις αναποδογυρίζουμε και τις φουρνίζουμε λίγη ώρα ακόμη για να γίνουν τραγανές.
